liz小小玫瑰園

日子漸漸地染上秋天顏色，

分享道liz家喜歡的暖呼呼粥品，

如此廣口碗大份量~小二生安安可以吃光光喔！

<三人份材料>

1~鮮蝦仁1/4台斤~去泥腸洗淨後以少許鹽/白胡椒稍調味。

去泥腸的動作不僅更衛生也可以減少苦味。

2~中捲1台斤~洗淨切細段後以少許鹽/白胡椒稍調味。

3~牡蠣1/4台斤~洗淨後以少許鹽/白胡椒稍調味。

牡蠣分別一顆顆洗淨後湯汁會更清爽乾淨。

4~蛤仔1/2台斤~洗淨後備用。

5~嫩薑一段~去皮洗淨切細絲後泡清水備用。

薑絲泡水減低辛辣容易入口，薑水一併下鍋可增添風味。

6~芹菜半把~洗淨切細末備用。

7~小白菜一把(或時令蔬菜)~洗淨切細段備用。

8~白飯2又1/2碗

隔夜飯的處理是媽媽們頭痛的，冰存後拿來煮粥品頗適合。

<烹調順序>

1~清水預熱後放入蛤仔並加入少許米酒。

2~大火煮滾一陣後放入米飯與芹菜末。

3~轉中火後依喜歡熟度放入海鮮。

4~灑下薑絲並將泡薑水一併倒入。

5~依口味以適量鹽/白胡椒調味。

6~加入小白菜悶熟後關火完成起鍋。

ps. 材料視喜好增減，烹煮中可撈起湯汁浮泡，亦可加入香油或油蔥酥。

想跟大家聊聊薑這個食材。

本草綱目載：薑辛而不葷，去邪避惡，生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。

頗適合在秋冬季節交替之際適量攝取，利用小烹調手法也可讓不愛辛辣味兒的孩子們多少品嚐。

廚藝新手魯班門前弄大刀，分享起淺薄心得真有些不好意思，但思考營養兼顧美味，為孩子認真準備餐食的媽媽精神是自己很愛的！